国内総生産の約8割を占める。ラッキョウの花は2年目の秋に可憐な花をつける。主産地の三里浜砂丘一帯はさながら薄紅色のジュウタンの様を呈する。国道305号線を越前海岸方面に南下した辺りがラッキョウ畑。花は10月下旬から11月上旬頃に咲き,開花期は10日間ほど。